Grundvoraussetzung bei allen Produkten aus dem Schmankerl-Kastl ist, dass sie vom jeweiligen Direktvermarkter selbst erzeugt werden und dass die Rohstoffe, aus denen die Erzeugnisse hergestellt werden, vom eigenen Hof stammen. So ist gewährleistet, dass alle Lebensmittel und ihre Zutaten natürlichen Ursprungs sind und den Qualitätsstandards entsprechen.